Linee per Paste speciali
Fino a 2.000 Kg/h - Produzione di nidi tondi, nidi ovali, lasagne, cannelloni e grandi formati di pasta corta

Grazie alle nostre tecnologie di essiccazione brevettate, sviluppate e perfezionate in 80 anni di attività, potrai valorizzare al massimo ogni materia prima ottenendo sempre un prodotto di altissima qualità con diagrammi di essiccazione ottimizzati. La flessibilità e semplicità di gestione degli impianti è la nostra forza da sempre e supportiamo i nostri clienti con grande disponibilità mediante assistenza post-vendita dedicata, corsi di formazione ed un laboratorio di ricerca e sviluppo per lo studio e messa a punto di nuovi prodotti.

Affidati a noi: sono 80 anni che produciamo linee per paste speciali, chi può darti tanta esperienza?

Tre tecnologie di impasto

La qualità di un impasto parte dalla corretta idratazione della materia prima.

Premiscelazione senza eguali
Imitata da molti, uguagliata mai

La nostra preimpastatrice centrifuga Premix® garantisce una premiscelazione perfetta tra acqua e materia prima. Ogni granello di semola o farina riceverà sulla propria superficie un velo d’acqua che poi penetrando al suo interno, completerà la fase di idratazione. E’ adatta a tutte le granulometrie. Ha un tempo di transito molto veloce, senza danneggiare la materia prima e si pulisce con grande facilità.

Le nostre presse possono essere fornite con tre diversi metodi d’impasto, con caratteristiche differenti. I nostri tecnici sapranno consigliarti la soluzione più adatta alle tue esigenze.

 

Nastro di Stabilizzazione

Il miglior sistema d’impasto per la vostra semola. Idrata perfettamente la materia prima senza esercitare alcuna azione meccanica, senza sviluppo di calore e riducendo drasticamente l’ossidazione della materia prima per restituire un colore giallo brillante. Velocità di pulizia senza paragoni e ridottissimo consumo energetico. Vedi immagine

Vasca impastatrice vuoto totale

Sistema molto diffuso sul mercato ma da noi ottimizzato per ottenere i migliori impasti con qualsiasi materia prima. Finiture, materiali e costruzione allo stato dell’arte. Il vuoto totale elimina qualsiasi effetto ossidativo sull’impasto ed esalta il colore della materia prima. Vedi immagine

Vasca impastatrice in atmosfera

La tecnologia d’impasto tradizionale implementata con le soluzioni costruttive più avanzate ed affidabili per ottenere flessibilità operativa e facilità di gestione. Vedi immagine

Compressione delicata e performante

Per mantenere le caratteristiche organolettiche del prodotto e risparmiare energia
Geometria che asseconda la tecnologia

La compressione dell'impasto è cruciale. Le nostre viti di compressione sono in grado di generare l’aumento di pressione con il minore incremento della temperatura per ottenere il prodotto finito della migliore qualità.

Kg m3 dell'impasto
Vite a volume variabile che assicura un lineare e costante avanzamento del prodotto per limitare l'attrito del nocciolo con la pasta
Il risultato di una costante ricerca

Da sempre le migliori viti di compressione al mondo. Perfezionate negli anni grazie all’esperienza maturata sul campo in 80 anni di continue innovazioni.

I nostri numeri

LA PIÚ GRANDE

0 kg/h

La linea per nidi all’uovo più grande mai costruita con 670 telai con dimensione 2500x2000 mm.

LINEE INSTALLATE

0

Negli ultimi 20 anni abbiamo realizzato per i nostri clienti impianti speciali, oggetto di progetti unici ed innovativi per produrre formati speciali e paste all’uovo.

ESSICCAZIONE RECORD

0 telai

su 56 piani per una superficie disponibile di oltre 2000 mq. sono presenti nelle nostre linee per nidi e lasagne più grandi

 

La migliore essiccazione al mondo

Per un prodotto finale veramente ineguagliabile

Competenza, esperienza e passione
Tecnologie esclusive per risultati unici

I nostri avanzati sistemi di essiccazione, oggetto di brevetti esclusivi Fava, garantiscono l'applicazione della tecnologia ideale per ogni esigenza di materia prima e prodotto con risultati ineguagliabili. I nostri tecnici sapranno consigliarti nella scelta del tipo di linea ideale in base alle tue esigenze produttive ed ai tuoi spazi.

 
 
 
GM

Per maggiori informazioni sulla tecnologia GM puoi visualizzare la scheda tecnica attraverso questo link: Maggiori informazioni

 
CTA

Per maggiori informazioni sulla tecnologia CTA puoi visualizzare la scheda tecnica attraverso questo link: Maggiori informazioni

Cosa rende la nostra essiccazione speciale

Le nostre tecnologie, sviluppate e migliorate costantemente nel corso di 80 anni di attività, permettono di raggiungere il risultato che desideri, con le materie prime a tua disposizione.

Incartamento


Mantenendo la forma e la posizione dTrattamento molto efficiente del prodotto mentre lo si porta in quota per caricare il primo piano dell’essiccatoio mantenendo la forma e la posizione del prodotto sul telaio in caso di GM o contenitore in caso di CTAl prodotto sul telaio in caso di GM o contenitore in caso di CTA

Movimento meccanico


Sistema di movimentazione telai in essiccazione con spintori per passaggio piani e movimentazione unica centrale per linea GM. I telai si muovono su rullini spingendosi l’un l’altro


 

Essiccazione ottimale


Gestione dei diagrammi ottimali in base alla specifica specialità per conferire alla pasta con o senza uovo le migliori caratteristiche organolettiche e di colore



 

Polmone di accumulo e raffreddamento


Per corrispondere alle esigenze di confezionamento, le macchine dispongono di sistemi di accumulo per rendere flessibile il confezionamento del prodotto, svincolandolo dalla produzione

 

 

Qualità senza compromessi

La qualità del prodotto ottenuto con le nostre tecnologie è indiscussa, riconosciuta a livello mondiale dai più prestigiosi pastifici del pianeta.

Risparmio Energetico

Nell’ambito del food, la produzione di pasta è uno degli alimenti sostenibili con relativamente basso impatto a livello ambientale. Lo è ancor di più con gli impianti di produzione Fava che hanno adottato da sempre soluzioni finalizzate alla riduzione degli sprechi energetici e alla riduzione dei consumi ma con l’obiettivo principale di non creare alcun compromesso sulla qualità del prodotto finito e sulla flessibilità tecnologica del processo.

Alcuni esempi: le nostre tecnologie d’impasto hanno assorbimenti energetici molto contenuti, le nostre tecnologie di essiccazione non richiedono l’uso del vapore e dei costi ad esso associati, le nostre colonne di ventilazione sono ottimizzate per trattare più piani di pasta con un unico ventilatore.

 

Sistema di Gestione e Controllo

Gestisci il tuo impianto con il Supervisore Fava ATS: è così semplice che è un piacere

 

La semplicità di uso e l'estrema precisione nel controllo del processo rendono il ns sistema di supervisione impianto ATS (Accurate Tracking System) piacevole ed apprezzato da tutti gli utenti. Il sistema permette mediante un evoluto tracking dei lotti di produzione un fine ed accurato controllo di tracciabilità da restituire al sistema gestionale aziendale.

Gli utilizzatori più esigenti potranno trovare nelle funzioni integrate nel sistema tutte le informazioni relative al processo attivo e tutta la parte storica riguardante la produzione .

Semplicità d'uso

Una grafica intuitiva Vi guiderà in una piacevole conduzione dell’impianto mediante comandi e controlli chiari e immediati

Tracking prodotto

In ATS la tracciabilità dei lotti è finemente garantita con un sistema di gestione dei vostri ordini di produzione che restituisce all’operatore ed al sistema gestionale aziendale una chiara visione dei dettagli di processo

Help in linea e interfaccia multilingua

Un aiuto sempre disponibile per ogni funzione nella lingua dell’operatore di turno permette una rapida e esaustiva spiegazione dei comandi e parametri connessi

Interconnettività

Il sistema è progettato per rendere disponibili a sistemi informativi MES (Manufacturing Execution System) o gestionali aziendali dati real time e storici in conformità ai requisiti Ind. 4.0

Inoltre con le nostre linee

Una serie di vantaggi esclusivi legati ai nostri impianti perché i nostri clienti sono la cosa più importante per noi
T.C.O. - Total Cost of Ownership

Ciò che conta nel Vostro investimento

Un impianto per pasta è un investimento di lungo termine ed il prezzo d’acquisto è solo una delle componenti di costo. Saremo lieti di dimostrarvi il perché un impianto FAVA vi permetterà di competere meglio sul mercato.

Manutenzione ridotta

Grazie all’ottimizzazione del progetto

Interventi di manutenzione semplici e costi per ricambistica contenuti contribuiscono a migliorare il ritorno del vostro investimento.

Modularità

Per tempi di montaggio ridotti

Le linee hanno una concezione costruttiva che favorisce tempi di montaggio meccanico molto rapidi. Per garantire il miglior risultato, molte parti di macchina vengono preassemblate in officina

 
Post Vendita efficiente

Un servizio di assistenza sempre pronto per voi

Abbiamo 56 tecnici specializzati che seguono montaggi, collaudi, assistenza tecnica e training sulle nostre linee in tutto il mondo. Inoltre possiamo fornire servizi di manutenzione preventiva per mantenere le linee di produzione al massimo della loro efficienza.

Flessibilità operativa

Grazie alla tecnologia senza compromessi

Le nostre linee di produzione possono trattare qualsiasi tipo di materia prima restituendo sempre un prodotto della massima qualità in termini di aspetto e tenuta in cottura

Facilità di utilizzo

Per produrre pasta senza pensieri

Da sempre le linee Fava sono caratterizzate da una grande facilità di utilizzo, apprezzata dai pastai di tutto il mondo. Conduzione tecnologica, manutenzione, interfaccia utente: funzioni pensate per ottenere il massimo risultato in modo semplice e con il massimo OEE (Overall Equipment Effectiveness)

Immagini

Una selezione di immagini relative alle nostre linee per paste speciali

Entra in contatto

Siamo qui per te. I nostri tecnici sono a tua disposizione per trovare la soluzione migliore per il tuo business. Non perdere questa occasione. Il nostro servizio clienti e il nostro supporto possono garantirti il successo. Sfrutta la nostra esperienza e godine i benefici, conosciamoci.


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